Entrevista

Siempre existe una corriente negacionista. Pero la sensatez se impone. El calentamiento global es una realidad y la subida de temperaturas está afectando a los viñedos y, por ende, al sector vinícola. Sobre esta cuestión charlamos con uno de los mayores expertos en nuestro país: Alfonso Rodríguez Torres, biólogo, doctor en Medio Ambiente y miembro de la Oficina del Cambio Climático de Castilla-La Mancha. ¿Serán cada vez más habituales las cosechas dañadas por las inclemencias climatológicas?, ¿desaparecerán ...

Fundada en 1776 y propiedad de la misma familia desde 1819, Louis Roederer es una de las grandes Casas de Champagne; de hecho, ha sido considerada como “la Maison de Champagne de mayor prestigio de la historia” por la influyente publicación Revue du Vin de France. A día de hoy, Louis Roederer está dirigida por la séptima generación de la familia, representada por Frédéric Rouzaud, quien gestiona una excepcional explotación ...

La vendimia es el colofón a todo un año de trabajo en campo. Ahora que ya quedan pocos días para que finalice, o que ya ha finalizado en según qué regiones, las bodegas se inundan de aromas, con sus depósitos en plena fermentación. Desmadejamos algunas de las claves de este momento crucial. ¿Cuándo se realiza? La vendimia se realiza cuando la uva se encuentra en su momento óptimo de maduración. Aquí, ...