Malcorta, el vino señero de la bodega Javier Sanz Viticultor, acaba de cumplir su primer decenio de existencia. Con motivo de este aniversario y coincidiendo con la puesta en el mercado de su añada 2023, la firma vallisoletana ha aprovechado para renovar la imagen de este personalísimo vino blanco de la D.O. Rueda y darla a conocer durante una cata exclusiva celebrada en Madrid.  

En el transcurso de la presentación se pudo comparar la nueva añada con otras dos antiguas, la de 2013 —la primera de Malcorta— y la de 2019. Tres edades y tres modos distintos de expresarse la “malcorta”, nombre que recibe este clon de la verdejo por lo dificultoso de su vendimia.  

El pedúnculo —el punto donde se une el racimo con el pámpano— en las vides de esta variedad se vuelve leñoso y durísimo al corte, complicando la faena. Años atrás, no era difícil encontrarla en estas tierras de La Seca (Valladolid), donde se ubica la bodega, pero con esta característica se granjeó la antipatía general de los productores, que arrancaron muchos de los cultivos. 

Javier Sanz, por el contrario, se precia de abanderar la recuperación de estas especies. Trabaja desde hace años investigando la genética de estas y otras varietales que, aunque rinden menos, satisfacen más sus altos estándares de calidad. Malcorta fue la primera en salir desde la bodega al mercado, pero Sanz puede presumir de haber recuperado otras uvas casi extintas, como la cenicienta, de genética incierta, o la bruñal procedente de los Arribes del Duero, con las que elabora magníficos vinos tintos. 

Tan joven y tan viejo 

Malcorta 2023 es la consecuencia de estos diez años de evolución más otros trece precedentes de intensa labor de investigación. Para el público educado en la herencia de los verdejos de Rueda resulta inopinadamente aromático en nariz y voluminoso en boca. Estas sensaciones aún se aprecian en la primigenia añada de 2013, aunque con un punto oxidativo anunciado por el color ambarino del vino.  

La añada 2019, soberbia, presenta un equilibrio perfecto entre frescor y acidez, manteniendo aún los aromas frutales. Estructurado, untuoso  y con un largo final, el vino demostró a los asistentes una gran capacidad de guarda adquirida sin pasar en ningún momento por madera. Su reposo de entre 5 y 7 meses sobre lías, completado después con la permanencia en botella, le aseguran una prolongada juventud.   

La nueva imagen 

La nueva etiqueta de Malcorta es, en realidad, un restyling de la predecesora. Hasta ahora, el diseño representaba una mariposa con hojas de parra por alas, alegoría del renacimiento de esta vinífera autóctona. Con la edición 2023, el color de las estas alas torna del negro original al verde, como corresponde a la filosofía sostenible de Javier Sanz y su respeto por la tradición. Además, el insecto es ahora más realista y menos esquemático, para simbolizar la comunión de la bodega con su entorno natural y el amor del bodeguero por su profesión. 

Bienvenido, Malcorta 2023 

El compromiso con la preservación de las uvas autóctonas y la búsqueda de la excelencia por encima de la productividad son los dos rasgos distintivos de Javier Sanz Viticultor. 

Fiel a ambos, sólo pondrá en el mercado una cantidad limitada de este monovarietal, unas 13.000 botellas y 500 mágnum. “Podríamos plantar más, pero tenemos perfectamente estructurado el trabajo para hacer grandes vinos con las dimensiones actuales del cultivo”, aseguraba el propio bodeguero en contestación a la cuestión planteada por la reputada periodista Paz Ivison. 

Las tareas se realizan del modo más limpio y rápido posible. Desde la recogida de la uva, que habitualmente se realiza de noche o en las horas más frescas de la jornada, no transcurren ni cuatro horas hasta que la temperatura está perfectamente controlada. Mimo y pulcritud son las constantes de un proceso que culmina en este blanco excepcional  predestinado agotarse en muy poco tiempo. 

¿Nuestro consejo? Comprarlo ahora y disfrutarlo este verano o dentro de varios años.